Karena lebih banyak pelindung dari perusahaan layanan makanan merangkul gerakan Make America Healthy Again hari ini, lebih banyak restoran juga tampaknya menjawab panggilan dengan pengalaman bersantap bebas minyak yang menjanjikan.
Tetapi sementara banyak restoran dapat mengklaim bebas dari minyak benih, belum ada cara untuk meyakinkan pelanggan secara resmi – sampai sekarang.
Aliansi bebas minyak biji didirikan pada tahun 2023 “untuk meningkatkan kesadaran, meningkatkan transparansi dan mendidik konsumen tentang prevalensi minyak biji dalam pasokan makanan kami,” menurut situs web kelompok.
Segalanya untuk diketahui tentang maha
Rekan pendiri Corey Nelson dan Jonathan Rubin menemukan bahwa “tidak ada sertifikasi untuk memverifikasi bahwa makanan sebenarnya bebas minyak,” kata Nelson kepada Fox News Digital.
Mereka segera “menyadari ada peluang di sini untuk tidak hanya membantu konsumen, tetapi juga untuk membantu perusahaan – karena lebih mahal untuk menghilangkan minyak benih dari sebagian besar makanan.”
Aliansi bebas minyak biji, yang berbasis di Florida, memverifikasi bahwa restoran tidak memasak dengan minyak biji. (ISTOCK)
Aliansi Bebas Minyak Bibit, yang berbasis di Florida, adalah organisasi sertifikasi independen dengan koalisi ahli kesehatan dan nutrisi sebagai penasihat.
“Setiap badan sertifikasi yang sah memang memiliki standar sertifikasi,” kata Nelson.
Itu berkisar dari pengujian pra-sertifikasi hingga “pengawasan pasca-sertifikasi di mana kita benar-benar dapat menguji makanan begitu mereka berada di rak,” katanya, “untuk memastikan bahwa perusahaan melakukan apa yang mereka katakan bahwa mereka melakukan dan bahwa konsumen dapat mempercayai segel.”
Rantai Restoran Parit Minyak Bibit 'Bersembunyi' dalam bahan -bahannya
Semua makanan dan restoran dengan segel menjalani pengujian laboratorium untuk memastikan mereka bebas dari semua minyak biji, termasuk kedelai, jagung, dan minyak canola.
Minyak zaitun, minyak alpukat, minyak kelapa, mentega dan lemak hewani olahan lainnya diizinkan.
Terkadang, minyak biji terdeteksi dalam bahan -bahan yang tidak diantisipasi oleh pemilik restoran.
Selama proses sertifikasi, pengujian dilakukan untuk mendeteksi keberadaan minyak jagung ditambah jenis minyak biji lainnya. (ISTOCK)
“Kami memberi mereka pilihan,” kata Nelson kepada Fox News Digital.
“Kamu tahu, kamu bisa berjalan pergi, tidak ada salahnya dilakukan, jika ini bukan waktu yang tepat untuk beralih. Seringkali, perusahaan beralih, jadi kita memiliki kesempatan ini untuk membantu mereka memenuhi standar kita.”
'Bukan hanya minyak yang kami gunakan'
Erin Leeds, yang memiliki Garden Butcher di Boca Raton, Florida, mengatakan restorannya berada di jalur tahun lalu untuk menjadi restoran pertama yang menerima sertifikasi – yaitu, sampai minyak alpukat yang ia gunakan tidak lulus pengujian laboratorium yang ketat.
Pemilik restoran Ohio menempatkan fokus pada makanan sehat dan utuh dan 'kepercayaan'
“Tes menunjukkan itu [it was] Bukan hanya minyak yang kami gunakan, tetapi banyak minyak alpukat lainnya yang bersedia kami ganti – semuanya dipalsukan dalam beberapa cara [and] Diduga memiliki jejak minyak bunga matahari, “kata Leeds kepada Fox News Digital.
“Di mana ada surat wasiat, ada jalan.”
Setelah lebih dari enam bulan mencoba menemukan solusi yang hemat biaya, Leeds membuat kemajuan dengan bantuan Nelson dan Rubin. Dia beralih ke minyak ganggang dari sebuah perusahaan di California.
“Kami membawa dua palet minyak ganggang setiap beberapa bulan dan menggunakan fasilitas penyimpanan untuk menahannya,” kata Leeds. “Di mana ada surat wasiat, ada jalan.”
Segel bersertifikat “biji bebas biji” dihiasi di pintu depan tukang daging taman di Boca Raton, Florida. Aliansi bebas minyak biji mensertifikasi restoran dan barang konsumen. (Peter Burke/Fox News Digital)
Garden Butcher di Boca Raton adalah restoran pertama di Florida yang menerima sertifikasi bebas minyak biji. (Peter Burke/Fox News Digital)
Di sisi lain negara itu, Jennifer Peters telah melalui pengujian yang sama di restoran Colorado -nya.
Minyak goreng terkait dengan kanker usus besar dalam studi awal, terkait dengan peradangan
Setelah melakukannya, jadilah dapur menjadi restoran pertama di Amerika yang menerima sertifikasi. (Lihat video di bagian atas artikel ini.)
Peters mengatakan dia sedang dalam proses membuka lokasi kedua ketika Nelson dan Rubin memberinya berita.
Klik di sini untuk mendaftar buletin gaya hidup kami
“Mereka benar-benar menelepon dan berkata, 'Oh, Anda tahu apa? Ada pemalsuan minyak dalam minyak perusahaan lain dan Anda telah berlalu. Jadi, Anda adalah restoran pertama yang bersertifikat dengan minyak biji,'” kata Peters kepada Fox News Digital.
“Itu sangat keren,” tambahnya.
Jadilah roti panggang Prancis panggang dapur dibuat tanpa minyak biji. Just Be Kitchen menjadi restoran pertama di Amerika yang menerima sertifikasi bebas minyak. (Just Be Kitchen/Love Leon Photography)
Aliansi bebas minyak biji tidak hanya mensertifikasi restoran.
Produk seperti Trubar-makanan ringan yang dibuat dengan bahan-bahan alami seperti tepung singkong dan protein beras merah-juga telah menerima sertifikasi.
“Aku tahu aku ingin melakukan perubahan itu.”
“Saya tahu saya ingin berubah,” warga Florida Erica Groussman, yang memiliki Trubar, mengatakan kepada Fox News Digital.
“Kami hanya memiliki jumlah yang sangat kecil di bar kami, tetapi saya tahu bahwa saya ingin membuat perubahan itu.”
Untuk lebih banyak artikel gaya hidup, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle
Sementara bisnis harus membayar biaya untuk disertifikasi, Nelson mengatakan poin harga “bekerja dengan sangat baik untuk merek-merek baru seperti di industri makanan kemasan atau restoran ukuran ibu dan pop.”
“Saya pikir dari perspektif konsumen, restoran dan makanan kemasan sama pentingnya jika Anda ingin menghindari minyak biji,” kata Nelson.
Klik di sini untuk mendapatkan aplikasi Fox News
“Tapi saya pikir dari perspektif pemilik, jauh lebih sulit untuk mengeluarkan semua minyak benih dari restoran yang bertentangan dengan makanan kemasan.”
Tujuannya, pada akhirnya, kata Nelson, “adalah untuk mengadvokasi dan memajukan ketersediaan pilihan makanan bebas minyak biji.”
