Restoran tertua di dunia yang dibintangi Michelin, Georges Blanc, telah kehilangan bintang ketiganya, menurut laporan media Prancis.
Georges Blanc, koki Prancis berusia 82 tahun yang bertanggung jawab atas restoran di Prancis tenggara, mengatakan kepada kantor berita AFP bahwa mereka “tidak mengharapkannya”.
“Kami akan puas dengan dua bintang … mungkin kita akan kurang elitis dan sedikit lebih mudah diakses.”
Berbasis di kota Vonnas di luar kota Lyon Prancis, restoran ini mendapatkan bintang pertamanya pada tahun 1929 di bawah nenek Georges, Élisa Blanc, dan telah memegang setidaknya satu bintang dari pemandu peringkat restoran yang didambakan sejak saat itu.
Georges mengambil alih restoran pada tahun 1964 bersama ibunya, Paulette, sebelum mengambil kendali penuh empat tahun kemudian pada usia hanya 25 tahun.
Dia memenangkan bintang Michelin ketiga untuk pendirian pada tahun 1981, dan telah mengadakan ketiganya sejak itu – sampai sekarang.
Ini berarti koki oktogenarian – yang telah memenangkan banyak penghargaan nasional, termasuk Legiun Kehormatan Prancis – telah menjalani lebih banyak hidupnya dengan tiga bintang Michelin daripada tanpa.
Gwendal Poullenec, direktur pemandu Michelin, mengatakan kepada AFP bahwa mereka berusaha untuk “mencerminkan evolusi kualitas restoran di peringkat kami”.
Tapi dia juga memberikan pujian pada Tuan Blanc. “Benar -benar di bawah kepemimpinannya bahwa apa yang dulunya merupakan penginapan keluarga mengalami ledakan baru untuk menjadi desa gourmet ini yang merupakan tujuan gastronomi sejati hari ini,” katanya.
Panduan ini, tambahnya, akan “terus mengikuti restoran ini dengan kebaikan yang sama, kekakuan yang sama” di tahun -tahun mendatang.
Bersamaan dengan pendirian eponymous -nya, Mr Blanc memiliki beberapa restoran, hotel, dan toko makanan lain, serta penginapan.
Michelin, produsen ban Prancis, telah membuat panduan restoran sejak 1900, dengan sistem bintang diperkenalkan pada tahun 1926.
Mereka awalnya menulis satu sebagai sarana untuk mendorong mengemudi, dan dengan demikian menuntut ban mobil.
Michelin akan mengadakan upacara penghargaan bintang tahunannya pada akhir bulan ini.
