Chef Fadi dan sejarawan Kotoz belajar tentang pedagang Silk Road yang membawa rempah -rempah eksotis ke Eropa dan dunia Arab.
Seorang sejarawan dan koki melakukan perjalanan kuliner melalui sejarah untuk menemukan akar masakan Arab dan pengaruhnya terhadap makanan dan rasa saat ini. Kotoz Ahmed, seorang peneliti dalam sejarah pangan Arab, dan Fadi Kattan, seorang koki Palestina yang terkenal, perjalanan Eropa untuk mencari naskah resep dari zaman dinasti dan kerajaan Arab tua. Dalam episode terakhir ini, mereka belajar bagaimana Kairo menjadi pusat budaya yang berpengaruh, ketika Jalan Sutra terhubung Mesir dengan Cina, Rusia, India, Irak, dan pedagang Levantine, mengendalikan perdagangan rempah -rempah selama era Mamluk. Aleppo juga merupakan pot peleburan yang penting, di persimpangan beberapa rute perdagangan-salah satu buku abad ke-13 memperkenalkan gagasan makanan sebagai kesenangan, membawa parfum, wewangian dan minyak obat ke dalam masakan, sebuah inovasi pada saat itu. Kotoz selesai dengan memasak al mashoka, yang berarti “yang dipuja”, menggunakan bahan -bahan eksotis dari Arab, Aleppo dan rempah -rempah dari Timur Jauh.
