Setelah makan malam Thanksgiving, kebanyakan orang memiliki sisa makanan berlebih di rumah.
Memasak makanan dalam jumlah besar bisa menjadi cara untuk menghemat anggaran Anda — lalu istirahatlah dari memasak dan nikmati sisa makanannya selama beberapa hari.
Jadi, bagaimana tepatnya Anda harus menyimpan semua makanan ini – dan berapa lama Anda bisa memakan sisa makanan dengan aman?
5 FAKTA TURKI TERIMA KASIH DARI PARA DIET TERDAFTAR
Dua pakar pangan berbagi pedoman keamanan pangan sisa yang cerdas.
Inilah yang perlu Anda ketahui agar tetap aman — dan membuang makanan sesedikit mungkin.
Setelah kalkun Thanksgiving Anda, kemungkinan besar akan ada banyak sisa makanan. (iStock)
Berapa lama sisa daging unggas, daging sapi atau makanan laut yang dimasak atau hidangan berbahan dasar sayuran dapat disimpan dengan aman di lemari es?
Jika Anda membuat makanan dengan daging atau makanan laut, pastikan untuk mendinginkan sisa makanan tepat waktu untuk mengawetkan makanan.
Sisanya akan baik-baik saja selama beberapa hari.
SYUKUR INI, HAMPIR 35% ORANG AMERIKA YANG SURVEI DIMATIKAN OLEH TURKI
“Peraturan umum kami adalah semua makanan yang dimasak aman disimpan di lemari es pada suhu 40 derajat Fahrenheit hingga empat hari,” kata Jesus Garcia, spesialis urusan masyarakat pada Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA, di Washington, DC
“Pada hari keempat sebaiknya dikonsumsi, dibekukan atau dibuang,” ujarnya.
Mengapa peralihan cepat dari meja ke lemari es setelah disajikan begitu penting?
Semua barang yang mudah rusak, termasuk daging dan unggas mentah dan matang, harus disimpan di lemari es dalam waktu dua jam setelah dikeluarkan dari lemari es atau dimasak, kata Garcia.
“Setelah dua jam berada di 'zona berbahaya', yaitu suhu antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit, bakteri dapat berkembang biak hingga tingkat berbahaya dan menyebabkan makanan menjadi tidak aman,” kata Garcia kepada Fox News Digital.
Apa sajakah cara lain untuk menyimpan sisa makanan dengan aman?
Penting untuk membagi makanan besar seperti kalkun atau daging sapi panggang menjadi porsi yang lebih kecil dan menyimpannya dalam wadah yang dangkal agar makanan dapat lebih cepat dingin, kata Garcia.
Penting untuk memecah makanan besar seperti kalkun atau daging sapi panggang menjadi porsi yang lebih kecil dan menyimpannya dalam wadah yang dangkal agar makanan dapat lebih cepat dingin, kata salah satu pakar keamanan pangan. (iStock)
Strategi cerdas lainnya adalah dengan menutup sisa makanan, membungkusnya dalam kemasan kedap udara atau menyegelnya dalam wadah penyimpanan, katanya.
BAWA TURKI TERIMA KASIH ANDA DALAM KULIT EMAS INI: 'DRIPPING WITH JUICE'
“Praktik-praktik ini membantu mencegah masuknya bakteri, mempertahankan kelembapan, dan mencegah sisa makanan menimbulkan bau dari makanan lain di lemari es. Segera dinginkan atau bekukan sisa makanan yang dibungkus agar cepat dingin,” kata Garcia.
Sisa makanan harus selalu disimpan dalam wadah penyimpanan dengan penutup yang pas atau ditutup secukupnya dalam kemasan kedap udara untuk mencegah masuknya bakteri.
Vanessa Imus, ahli diet terdaftar di Bothell, Washington, mengatakan kepada Fox News Digital bahwa sisa makanan harus selalu disimpan dalam wadah penyimpanan dengan penutup yang pas atau ditutup dengan kemasan kedap udara untuk mencegah masuknya bakteri.
Dia juga mengatakan sangat penting untuk mendinginkan makanan dengan cepat.
Artinya, jika Anda memiliki kuah sup yang besar atau potongan daging yang besar, Anda harus memecahnya menjadi porsi yang lebih kecil sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, kata Imus.
Setelah makan malam, kalkun Thanksgiving dan daging lainnya harus dipecah dan disimpan di lemari es. (iStock)
Kalkun utuh yang disimpan di lemari es akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mendingin dibandingkan daging cincang yang disimpan dalam beberapa wadah kecil, katanya.
Apa saja tanda peringatan yang mungkin Anda perlukan untuk membuang makanan?
Anda tidak boleh bergantung sepenuhnya pada penglihatan atau penciuman untuk menentukan apakah sisa makanan dapat dimakan dan aman, kata Imus.
UNTUK TERIMA KASIH, ROTI JENIS INI MEMBUAT ISI TERBAIK, CHEFS MENGUNGKAPKAN
“Meskipun saya pernah melihat teman-teman melakukan 'tes mengendus', itu bukanlah cara yang akurat untuk mengukur keamanan sisa makanan Anda,” katanya.
“Makananmu mungkin terlihat baik-baik saja, tapi bukan berarti semuanya baik-baik saja.”
“Kamu lebih memilih aman daripada menyesal.”
Sebaliknya, dia setuju dengan Garcia untuk tetap berpegang pada aturan empat hari.
“Jika Anda tidak memberi label pada makanan Anda dan tidak ingat kapan pertama kali menyiapkannya, maka sudah saatnya membuangnya,” kata Imus.
“Anda lebih memilih aman daripada menyesal karena risiko keracunan makanan meningkat setelah empat hari disimpan di lemari es.”
Bagaimana dengan pemanasan ulang? Apakah ada protokol yang bisa digunakan?
Pastikan selalu memanaskan kembali sisa makanan hingga 165 derajat, kata Imus.
(Sisa makanan Thanksgiving harus dipanaskan kembali hingga 165 derajat.)
“Itu berarti Anda memerlukan termometer untuk memeriksanya. Karena gelombang mikro dapat menyebabkan kantong dingin, pastikan untuk mengaduk dan membalik makanan saat Anda memanaskannya kembali,” tambahnya.
Bagaimana dengan waktu untuk semua sisa liburan itu?
“Masalah yang dihadapi orang-orang adalah mereka sibuk menjadi tuan rumah dan menghibur serta tidak memperhatikan berapa lama makanan disimpan,” kata Imus kepada Fox News Digital.
'BEST HOMEMADE' THANKSGIVING TURKEY GRAVY: COBA RESEPNYA
“Ditambah lagi, para tamu mungkin datang dan pergi atau berlama-lama di meja makan sepanjang malam.”
Dia memperingatkan bahwa hal ini biasanya menyebabkan makanan berada jauh melebihi batas waktu dua jam yang disarankan.
“Pastikan untuk mengecek waktu kapan Anda mengeluarkan makanan dan menyimpannya di lemari es dalam waktu dua jam. Lebih baik lagi, atur timer untuk mengingatkan diri Anda sendiri,” tambah Imus.
Untuk menjaga keamanan semua anggota keluarga dan teman di musim liburan ini, “pastikan untuk memeriksa waktu saat Anda menyiapkan makanan dan menyimpannya di lemari es dalam waktu dua jam. Lebih baik lagi, setel pengatur waktu untuk mengingatkan diri Anda sendiri,” kata salah satu anggota keluarga dan teman. pakar. (iStock)
Garcia mengatakan sisa makanan Thanksgiving akan menopang Anda dari Black Friday hingga Cyber Monday.
“Memanaskan kembali dalam oven atau microwave akan memakan waktu lebih lama untuk makanan padat seperti kalkun atau daging sapi panggang dibandingkan makanan kurang padat seperti roti dan sayuran kecil,” katanya.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAFTAR NEWSLETTER GAYA HIDUP KAMI
“Sisa makanan harus mencapai suhu internal yang aman yaitu 165 derajat Fahrenheit seperti yang diukur dengan termometer makanan,” katanya juga.
Untuk artikel Gaya Hidup lainnya, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle
Para ahli kembali menekankan untuk memecah kalkun atau hidangan besar lainnya menjadi porsi yang lebih kecil dan menyimpan porsi yang lebih kecil tersebut dalam wadah yang dangkal.
Tips lain yang perlu diketahui
Mencuci tangan adalah langkah awal untuk menghindari penyakit bawaan makanan, kata Garcia.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
“Cuci tangan minimal 20 detik dengan sabun dan air sebelum, selama, dan setelah memegang makanan. Lalu keringkan dengan tisu bersih,” ujarnya.
