Saat koki Melissa Martin dari Louisiana membuat biskuit, dia memasukkan bahan yang tidak terduga: soda 7-Up.
“Resep ini kemungkinan besar berasal dari kotaknya tetapi telah menjadi favorit keluarga,” kata Martin dalam buku masak barunya, “Bayou: Feasting Through the Seasons of a Cajun Life.”
Meskipun resep aslinya memerlukan campuran kue yang sudah jadi, Martin mengadaptasi resep tersebut di buku masaknya “untuk menghindari bahan tambahan makanan yang namanya tidak dapat Anda ucapkan”.
'GRAVY BOYS' LOUISIANA BERDEDIKASI UNTUK MASAKAN DAN BUDAYA CAJUN
Biskuit ini paling enak disajikan hangat, katanya, tapi “bisa juga dihangatkan di pemanggang roti keesokan harinya.”
Selain itu, biskuit ini bisa dibuat dengan jenis lemak apa pun, termasuk mentega, lemak babi “atau Crisco, jika perlu,” katanya.
Melissa Martin dari Louisiana membagikan resep “7-Up Biscuit” keluarganya dengan Fox News Digital. Dia adalah penulis buku masak baru, “Bayou: Feasting Through the Seasons of a Cajun Life.” (Todd Cole)
Penting juga bahwa biskuit ini dipanggang segera setelah adonan menyatu, kata Martin.
“Cepat pindahkan biskuitnya ke loyang lalu ke oven,” ujarnya.
Resep Biskuit 7-Up oleh Melissa Martin
Membuat 12 biskuit besar
Bahan-bahan
2 ons mentega tawar dingin, potong kecil-kecil
3¼ cangkir tepung serbaguna, ditambah lagi untuk taburan
1 sendok makan baking powder
1 sendok makan gula mentah
'SAYA MELAKUKAN DIET VEGAN DAN KOLESTEROL SAYA MENINGKAT, INILAH Alasannya'
2 sendok teh garam halal
2 ons lemak babi atau mentega tawar, dinginkan
1 cangkir 7-Up
¾ cangkir krim kental
Mentega dan pengawet, untuk disajikan
Biskuit Melissa Martin memiliki bahan yang tidak terduga: soda 7-Up. (Buku Pengrajin; Getty Images )
Petunjuk arah
1. Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit. Jika oven Anda panas, gunakan suhu 375 derajat hingga 400 derajat.
2. Masukkan mentega ke dalam loyang persegi berukuran 9 inci dan masukkan ke dalam oven hingga mentega meleleh. Setel pengatur waktu selama 3 hingga 5 menit agar Anda tidak lupa. Angkat setelah meleleh.
KEKURANGAN TELUR TERKAIT DENGAN FLU URUNG, TAPI BUKAN SATU-SATUNYA ALASANNYA, BEBERAPA TOKO MENGATAKAN
3. Dalam mangkuk besar, kocok tepung, baking powder, gula dan garam. (Anda bisa mengayaknya bersama-sama, tapi itu tidak perlu.) Tambahkan lemak dingin (bukan mentega cair) dan potong dengan jari Anda hingga menyerupai tepung kasar dan berkerikil.
4. Buat lubang di tengah adonan lalu tambahkan 7-Up dan krim. Aduk rata dengan garpu sampai adonan menyatu. Campurannya akan sangat lengket.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAFTAR NEWSLETTER GAYA HIDUP KAMI
5. Balikkan adonan ke permukaan yang bersih dan sudah ditaburi sedikit tepung, lalu bentuk menjadi persegi panjang terjal dengan ujung pendek di kiri dan kanan. Lipat sisi kiri persegi panjang hingga bertemu dengan sisi kanan, lalu lipat sisi kanan hingga bertemu dengan kiri. Tekan adonan (tidak perlu digulung) menjadi persegi panjang kasar berukuran 8 kali 13 inci dengan tebal sekitar 1 inci.
Biskuit ini paling baik disajikan hangat atau dapat dipanaskan keesokan harinya di pemanggang roti, kata penulis buku masak Martin. (Buku Pengrajin)
6. Dengan menggunakan pisau tajam yang sudah diberi tepung atau alat pengerik bangku, potong persegi panjang menjadi empat bagian yang sama, beri tepung pada pisau setiap kali Anda membuat potongan. Bagilah setiap bagian menjadi tiga biskuit sehingga menghasilkan 12 biskuit. Tempatkan biskuit dengan pas di dalam wajan dengan mentega cair.
Untuk artikel Gaya Hidup lainnya, kunjungi www.foxnews.com/lifestyle
7. Segera panggang selama 20 menit, putar loyang setelah 10 menit. Biskuit sudah matang ketika bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan suhu internalnya mencapai 200 derajat Fahrenheit pada termometer yang dapat dibaca instan.
KLIK DI SINI UNTUK MENDAPATKAN APLIKASI FOX NEWS
8. Keluarkan dari oven, letakkan handuk dapur bersih di atas piring, dan diamkan biskuit selama 5 menit. Sajikan hangat dengan mentega dan pengawet.
Resep ini dimiliki oleh Melissa Martin dan dibagikan kepada Fox News Digital.
